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Beignets de parmesan – Blancs d’œuf battus en neige.

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Beignets de parmesan - Blancs d'œuf battus en neige très ferme.

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Beignets de parmesan – Battus trop longtemps, les blancs d’œuf risquent de grainer c’est à dire qu’ils se désagrègent et se décomposent en fin de montage.



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