Rochers à la noix de coco – Une véritable gourmandise à savourer à l’heure du goûter.

PRÉPARATION

Avant de se lancer
Pour obtenir des rochers avec un cœur bien tendre, veiller simplement à ne pas trop faire cuire les rochers au four.

Étape 1 : Préparation des rochers à la noix de coco

1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2. Dans un saladier, battre légèrement les blancs d’œufs avec un fouet sans les monter.
   Les blancs d’œufs, Ils doivent être bien blancs et mousseux mais ne pas être fermes.
3. Incorporer ensuite le sucre et la noix de coco râpée, et mélanger le tout avec les mains jusqu’à formation d’une boule de pâte assez compacte et homogène.
4. Façonner avec les doigts des petits tas de pâte en forme de rochers, de pyramides, ou de boules selon votre inspiration.
5. Dresser les rochers sur une plaque de cuisson, en prenant soin de les espacer.

Étape 2 : Cuisson des rochers

1. Enfourner les rochers à la noix de coco pendant environ une dizaine de minutes en surveillant la coloration.
2. Tourner la plaque à mi-cuisson pour avoir une cuisson uniforme.
   Les rochers à la noix de coco doivent être bien dorés sur les arêtes.
3. Les laisser refroidir avant de déguster.
   Conserver les rochers dans une boîte hermétique en métal pour les garder bien moelleux.

Le mot du Chef

Irrésistiblement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils seront parfaits à l’heure du thé ou simplement comme gourmandise d’après-midi.

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